あの店も京都発？全国に広がった京都生まれの飲食店

京都発の飲食店は、意外と「高級京料理」ではない

京都の食と聞くと懐石、湯豆腐、和菓子を思い浮かべます。でも全国展開した京都発ブランドには、餃子やラーメンなど日常食が目立ちます。観光イメージと市民の外食文化の差がよく表れています。

餃子の王将｜1967年、四条大宮から

王将フードサービスの公式情報では、1967年12月24日に京都・四条大宮で創業。今では全国で見かける看板ですが、出発点は京都市中心部です。

天下一品｜1971年、京都の屋台から

天下一品は1971年、京都で屋台を引き始めたことから歴史が始まります。濃厚な「こってり」は、京都が薄味だけの街ではないことを全国へ知らせた存在とも言えます。

魁力屋｜「京都北白川」を店名に背負う

京都北白川ラーメン魁力屋は2005年に1号店を開業。北白川・一乗寺のラーメン文化を背景に、京都の地名そのものが全国ブランドになっています。

旅先では、チェーンの1号店・発祥地も立派な観光になる

有名寺社の近くで老舗だけを探すのではなく、普段見ている店の起源をたどると、京都の庶民的な歴史が見えてきます。

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